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1項大型研究顯示，堅果有助降低死亡風險。 聯合報系資料照 分享 facebook 今天公布的1項大型研究顯示，比起多吃紅肉、雞蛋及乳製品，攝取精益蛋白質（lean protein），如堅果、雞肉及魚，更有助於降低死亡風險。英國「每日郵報」（Daily Mail）及法新社報導，美國醫學會期刊（JAMA）這項研究結果不僅證實了許多健康專家數十年來的推測，更帶來一些新發現。舉例來說，對健康民眾來說，食用紅肉及高油脂蛋白質如蛋、起司，並不會導致較高的死亡風險。然而，若民眾有其他風險因素，例如大量飲酒、體重過重、少運動或抽菸，食用更多紅肉會升高死亡風險。這項由哈佛大學（Harvard University）多位研究員率領的研究，耗時30年，觀察對象超過13萬人。研究共同執筆人、來自麻州綜合醫院（Massachusetts General Hostpital）的研究員宋名洋（譯音，Mingyang Song）說：「我們的研究結果指出，人們應該多攝取植物性蛋白而非動物性蛋白。且當他們挑選動物性蛋白來源時，魚肉和雞肉或許是較好的選擇。」

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